カレーのとろみは全て玉葱と野菜のとろみです。小麦粉一切使用しておらず、野菜ベースのカレーです。
ナンやタンドール料理も、本場インドから取り寄せたタンドール(窯)を使用し、炭火で一つ一つ丁寧にじっくり焼き上げています。
本場現地の、プロのシェフを日本に呼び寄せ、本場のシェフが手間暇かけて手作り致します。